Mikroorganismide elutegevus ja väliskeskkond
Mikroobide paljunemine toiduaines sõltub temperatuurist, ajast, niiskusest, keskkonna happesusest, mikroorganismide alghulgast toiduaines. Ebasoodsates tingimustes mikroobide elutegevus soikub, paljunemine lakkab.
Kliki pildil, et näha seda suuremalt